所以，耙式真空干燥機的泡沫真空干燥法也成為了制取速溶食品的一種簡便方法。常常用來完成麥乳精、代乳粉、水果粉、速溶咖啡、速溶茶等食品的加工，并提高了食品的加工品質。

    結合對耙式真空干燥機的操作經驗總結，當干燥初期水分較多且液體體積黏度還不高時，不宜高真空操作，否則泡沫層發泡隆起很高，容易溢出盤外，且此時氣泡易破裂，失去了應當保留到后期發泡的氣體量。當漿料干燥到一定程度后，此時提高真空度，產生的氣泡就有一定的穩定度，不易破裂，形成穩固的蜂窩狀骨架，以便進一步干燥。

    由于耙式真空干燥機的箱體是負壓密封容器，因此它必須要做到漏氣率低、放氣率小和穩定性好，為了箱體漏氣率低，必須其動密封、靜密封及焊縫處具有較高的氣密性能。耙式真空干燥機箱體上的所有焊縫結構應符合真空技術方面的工藝要求，焊接質量應嚴格控制，以焊縫強度高、漏氣率低。

   而且，對于工作在大量可凝性蒸汽環境下的金屬表面，為了提高防腐蝕能力，也應該提高其表面的光滑程度。由于負壓容器容易因受外壓而失穩變形，因此為了耙式真空干燥機箱體具有可靠的穩定性，其結構設計程序應予嚴格要求。

    比如說為了提高其穩定性，制作耙式真空干燥機的時候，必須采用加強筋補強。并且可以根據設備的材料、尺寸、工作溫度及耐壓試驗的壓力值，就可以確定焊接方形結構箱體的壁厚、加強筋尺寸及分布。